Nước Pháp, luôn gắn liền có rượu vang và nền ẩm thực tinh tế, là mẫu nôi truyền thống lâu đời về sản xuất và tiêu thụ rượu chát. Hàng năm, Pháp cung cấp khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu vang tương đương mang 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng một,9 triệu mẫu (775.000ha) vườn nho.
rượu chát Pháp được cung cấp nhiều chủng loại. từ các dòng rượu chát cao cấp đắt tiền cho tới các chiếc rượu vang bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN loại giá tiền
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ một.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: trong khoảng 2.500.000vnđ
1. Phân dòng rượu chát Pháp
Năm 1935, đa dạng quy định về lề luật được phê duyệt để sở hữu thể kiểm soát chất lượng rượu chát. thành ra, Pháp đã thành lập hệ thống Appré d’origine contrôlée quản lý bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu chát Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
1.1. Phân chiếc rượu vang AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu nho Pháp. rượu vang được phân hạng này sẽ cần đáp ứng những đề xuất sau:
rượu vang được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức cung cấp.
Vị trí các vườn nho, chiếc nho.
thời gian tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
1.2. Phân chiếc rượu chát Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân chiếc nằm ở giữa. trong khoảng Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. ko giống như các chiếc vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng có tên vùng đại lý cội nguồn và niên vụ nho.
1.3. Phân mẫu rượu nho Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi có thay đổi nhưng họ vẫn giữ chất lượng căn bản nhất của vang Pháp. rượu chát phân mẫu này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài những thông tin về vùng cung cấp rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu chát Pháp còn cho biết những thông báo về nhà sản xuất cũng như niên vụ cung ứng rượu.
hai. các Giống Nho làm cho rượu vang rộng rãi Ở Pháp?
Pháp là quê hương của đầy đủ giống nho nổi tiếng trên thế giới. các giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu vang Pháp nổi danh với chất lượng rượu chát đã được Tìm hiểu cao qua phổ thông thế kỉ như vùng rượu nho Bordeaux, vùng rượu vang Burgundy, vùng rượu chát Rhône, vùng rượu Champagne. ngoài ra những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều cung cấp rượu nho với đặc biệt riêng. nếu như được một lần kẹ tới Pháp, hãy thưởng thức một ly rượu vang để cảm nhận được hương vị độc đáo, quyến rũ khó cưỡng.
những vùng trồng nho có thể bao gồm phổ biến terroir khác nhau có chất lượng trái nho và rượu sản xuất ra cũng khác nhau. Trên lãnh thổ nước Pháp sở hữu 14 vùng trồng nho chính, trong đấy lớn nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. tuy nhiên Pháp còn một số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. các vùng trồng nho làm cho vang Pháp nức danh được biết đến rộng rãi nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu vang trắng sở hữu những cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên giới với Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm gần thung lũng sông Rhône, sản phẩm cốt yếu của vùng là rượu chát đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nức danh của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương có sản phẩm chính là rượu nho đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp với sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng sở hữu Bordeaux, đây là vùng trồng nho to nổi tiếng với chất lượng rượu bậc nhất của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là mẫu vang nổ đặc biệt - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được sử dụng duy nhất cho các dòng vang nổ sản xuất trong khoảng vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: 2 vùng trồng nho phía Nam nước Pháp mang diện tích lớn nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên phân phối những cái vang bình dân có đủ chiếc đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng phân phối rượu vang ở Đông Nam nước Pháp, nổi danh có những mẫu vang rosé đặc trưng và khí hậu rét mướt, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: sở hữu pha trộn tiêu biểu từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu nho đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng mang cá tính phổ biến có chọn lọc cho vang uống hàng ngày tới các chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. phương pháp Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu chát Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh look these up theo hệ thống phân định duyên do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong đó mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai tất nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và phát triển thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về sản xuất, trồng nho và đặt tên rượu chát Pháp. đặc thù, rượu vang Pháp Grand Cru là dòng rượu nho ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. phối hợp rượu vang Pháp có các Món Ẳn
Về hương vị và và cách kết hợp món ăn, rượu nho Pháp sở hữu thể phối hợp sở hữu tất cả món ăn từ rộng rãi nền ẩm thực bởi sự đa dạng chủng loại: rượu nho đỏ là sự hài hòa hoàn hảo với thịt đỏ như các chiếc bò, bít tết; rượu vang trắng phù hợp có các cái giết thịt trắng như giết gà và hải sản. rượu nho hồng, rượu vang sủi và Champagne, rượu chát ngọt sở hữu thể tiêu dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức 1 mình.